Kvart sort skinke fra Périgord med enebær 900 g (+/- 100 g): Denne sorte skinke er resultatet af flere Périgord-avlere og er fremstillet gennem et udvalg af de bedste grise. Den er saltet og tørret langsomt i tørreskurene på saltværket i Saint Barthélemy de Bussière. Mesterkonservatoren masserer dem regelmæssigt med enebær for at give dem en subtil smag. Sort tørret skinke fra Périgord er også
Comment