Piper-Heidsieck er et af de vigtigste navne i Champagne. Dens røde etiket er en af de mest genkendelige! Pinot Noir er husets signaturdrue. Denne druesort er central for Piper-Heidsiecks cuvéer og bringer struktur, kraft og balance. Huset lægger særlig vægt på at bruge reservevine i sine blandinger. Piper-Heidsieck-stilen kan defineres som elegant, præcis og afbalanceret. Piper-Heidsieck-serien imponerer med den store renhed og mesterlighed i Cuvée Essentiel. Cuvée Essentiel Blanc de Blancs, der fås som en ren Chardonnay, er en blanding af Chardonnay-druer fra Côte des Blancs, Montagne de Reims og Sézannais-regionen, med mindst 35% reservevine. Cuvée Rare er dog i en klasse for sig. Dens årgang 2008, en af de fineste i de seneste år i Champagne, er bemærkelsesværdig. Det tilbyder opdagelsen af en ren og uendelig kilde og enestående kompleksitet.
Comment