Sauternes er en appellation syd for Bordeaux, beliggende i Graves-regionen. Den er verdenskendt for sine søde og halvsøde vine, hvis kvalitet skyldes Ciron-floden, som bringer tåge om vinteren og fremmer udviklingen af Botrytis på druerne. Appellationen har eksisteret siden 1936 og dækker 2.200 hektar. Den producerer i gennemsnit 40.000 hektoliter vin om året. SO er leder af
Comment