Encierro er et projekt fra Les Passeurs de Vins, et importfirma grundlagt af Lionel Osmin, vinmageren fra det sydvestlige Frankrig, og Imanol Harinordoquy, den energiske basker. Deres personlige familiehistorier har givet dem stærke bånd til Spanien, og de rejser konstant gennem disse iberiske vinmarker og søger efter skjulte perler, historier, følelser og møder. Denne økologiske årgang er frugten af deres vandringer, som har ført dem så langt som La Mancha, syd for Madrid, hvor kun Don Quixotes vindmøller står i horisonten. De kaldte denne vin "ENCIERRO" af kærlighed til feriaerne, hvor festdeltagerne ved daggry, allerede klædt i rødt og hvidt, løber med tyrene, der slippes løs i byens smalle gader. De frygtløse vil forsøge at holde sig foran, mens de andre, mere forsigtige, vil følge efter. Dette øjeblik kaldes ENCIERRO i Spanien. Få øjeblikke senere vil alle samles omkring tapas for at diskutere deres bedrifter og gøre sig klar til festlighederne...
Comment